Elogiata 
Você sabe como fritar batata sequinha e crocante? Muita gente não sabe, mas para ter aquela textura perfeita, uma crocância irresistível por fora e a maciez por dentro, é necessário prestar atenção em alguns detalhes. Neste conteúdo, vamos te ensinar como fazer batatas sequinhas e crocantes, incluindo a escolha do tipo de batatas, a temperatura … Ler mais
O óleo de cozinha está presente na culinária há muitos anos. Ele é altamente útil para preparos que exigem fritura, seja para refogar ingredientes básicos, selar carnes ou fritas batatas por imersão. Mas, afinal, você já se perguntou qual melhor óleo para cozinhar? Se essa é a sua dúvida, está no artigo correto. Selecionar a … Ler mais
O óleo de algodão é um produto que vem ganhando espaço nas cozinhas e indústrias alimentícias por suas características funcionais e versatilidade. Derivado das sementes da planta do algodão, ele oferece diversas possibilidades de uso tanto no preparo de alimentos quanto em outras áreas, como cosméticos. Por ser uma opção econômica e saudável, muitas pessoas … Ler mais
Você sabe qual a melhor margarina para as suas receitas? Para determinar qual a melhor margarina alguns critérios devem ser avaliados, de modo que as características únicas do produto sejam compreendidas em relação aos seu uso e objetivo culinário. Desse modo, aspectos como tipo e teor de gordura, sabor ou funcionalidade devem ser avaliados em … Ler mais
Você sabe se a gordura vegetal de palma é saudável? Este tipo de óleo vegetal, extraído da polpa dos frutos da palmeira, é utilizado tanto em práticas culinárias, por algumas sociedades, como na indústria de cosméticos e fabricação de itens de cuidado pessoal. Para a gastronomia, a gordura de palma é empregada na produção de … Ler mais
Quando se trata de frituras, o ponto de fumaça de um óleo é um dos fatores mais importantes para garantir qualidade, sabor e saúde. Neste artigo, vamos explicar o que é o ponto de fumaça, sua importância para as cozinhas profissionais e como escolher o óleo ideal para frituras de alta performance. Vamos lá? O … Ler mais
Você sabe qual o melhor óleo para fritura? Para determinar qual o melhor óleo para fritura, alguns aspectos devem ser considerados. Por exemplo, o ponto de fumaça, sua estabilidade oxidativa, valores nutricionais com presença de vitamina e perfil lipídico adequado. Atualmente, são comercializados diversos tipos de óleos, sendo cada qual indicado para uma ou outra … Ler mais
O óleo de soja apresenta riscos preocupantes à saúde humana, sobretudo, quando consumido frequentemente em dietas desbalanceadas. Além de contar com níveis prejudiciais de gorduras trans, gorduras poli-insaturadas e ácido linolênico (ômega-6 e ômega-3), a baixa resistência deste óleo a altas temperaturas também proporciona a formação de radicais livres. Desse modo, a substituição deve ser … Ler mais
Você sabia que o óleo de algodão é bom para fritura? Entre os tipos de óleos vegetais, o óleo de algodão apresenta composição nutricional rica em ômega 6, Vitamina E, gorduras monoinsaturadas, sendo livre de gorduras trans. Aspecto que, quando consumido de maneira adequada, promove a saúde e bem-estar. Além deste aspecto, devido a sua … Ler mais
Você sabe por que óleo de soja faz mal à saúde? Este tipo de óleo vegetal é fabricado a partir da compressão dos grãos de soja e, por vezes, conta com a adição de solventes químicos em sua produção. Além deste aspecto, por sua composição, o óleo de soja também apresenta teores elevados de gordura … Ler mais