Gordura de Palma – Elogiata
A Gordura de Palma Elogiata é a escolha certa para quem busca padronização, rendimento e estabilidade em preparações profissionais. Desenvolvida para atender cozinhas industriais, confeitarias, panificadoras, buffets e indústrias de alimentos, ela entrega desempenho consistente do primeiro ao último lote, sendo especialmente indicada para todos os tipos de fritura. Disponível em embalagens de 3kg, 14,5kg, 20kg e 24kg, atende diferentes demandas operacionais com eficiência. Solicite um orçamento e leve mais eficiência para sua produção.
Transforme a percepção de qualidade do seu cliente
Quando o produto base é estável, o resultado aparece no prato. A gordura de palma Elogiata contribui diretamente para textura uniforme, acabamento visual superior e repetibilidade das receitas, fatores que impactam a experiência do consumidor final.
O uso correto desse insumo reduz variações no preparo, evita perdas e reforça a percepção de qualidade da sua marca em cada entrega.
Benefícios
Benefícios do composto de palma para o seu negócio
O óleo de algodão Elogiata traz vantagens do início ao fim, confira!
Neutralidade de sabor
A gordura de palma Elogiata não interfere no perfil sensorial das receitas. Isso permite que ingredientes principais se destaquem, mantendo o sabor original de massas, recheios, frituras e cremes.
Textura e homogeneização
Fonte de ômega 9, a gordura de palma Elogiata contribui para formulações mais equilibradas, mantendo desempenho técnico. Seu comportamento estável favorece emulsões mais consistentes, massas mais homogêneas e recheios com estrutura definida, mesmo em produções de maior escala.
Rentabilidade e durabilidade
Com alta estabilidade oxidativa, o produto apresenta maior vida útil nas aplicações, aumentando o shelf life das preparações e podendo render até duas vezes mais quando comparado a óleos derivados de soja, reduzindo o custo por preparo.
Versatilidade de uso
Um único ingrediente atende diferentes etapas da produção, simplificando o estoque e facilitando o controle operacional na cozinha ou na indústria.
Receitas incríveis
O resultado final são preparações mais padronizadas, com melhor acabamento, textura adequada e maior estabilidade ao longo do tempo, atributos que fazem diferença tanto no food service quanto na indústria alimentícia.
Aplicações
Principais aplicações da gordura de palma
Frituras
Indicada para frituras de imersão, frituras rasas e snacks como salgadinhos, pipocas e amendoim, mantendo desempenho constante e menor degradação térmica.
Panificação e confeitaria
Excelente para massas em geral, recheios estruturados e confeitaria fina, contribuindo para maciez, plasticidade e padronização dos produtos.
Cremes e pastas (Spreads)
Ideal para a produção de creme de avelã, pasta de amendoim, requeijão e outras pastas, garantindo textura lisa, estabilidade e boa espalhabilidade.
Indústria de alimentos
Aplicável em molhos, sorvetes e bases culinárias industriais, além de massas e recheios, onde a estabilidade e o shelf life são fatores decisivos para a qualidade final.
Informações técnicas do produto
Composição e ingredientes
Produto obtido por extração mecânica da polpa do fruto da palmeira Elaeis guineensis, submetido a refino físico, sem modificação química. Após o refino, passa por processo de cristalização, garantindo consistência adequada ao uso profissional.
Ingredientes: óleo de palma, estearina de palma, antioxidante e antiespumante.
Não contém glúten. Produto livre de gordura trans, pois não passa por processos de hidrogenação.
Tabela nutricional
| Nutriente | Quantidade por porção Porção 10g (1 colher de sopa) |
%VD* |
|---|---|---|
| Valor energético | 90kcal = 370kj | 5% |
| Gorduras totais, das quais: | 10 g | 18% |
| Gorduras saturadas | 4,9 g | 22% |
| Gorduras trans | Não contém | ** |
| Gorduras monoinsaturadas | 4,0g | ** |
| Gorduras poli-insaturadas | 1,1g | ** |
* % de Valores Diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. Não contém quantidade significativa de carboidratos, proteínas, fibra alimentar e sódio.
** VD não estabelecido.
Armazenamento e validade
Manter em local seco, arejado, protegido da luz solar direta e afastado de fontes térmicas. Após aberto, manter a embalagem bem fechada para evitar contaminações externas e contato com o oxigênio.
Validade:
Baldes de 3kg e 14,5kg: 9 meses.
Caixas de 20kg e 24kg: 12 meses.
Consumir em até 30 dias após aberto.
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Cada operação tem suas particularidades. Nossa equipe está pronta para entender seu volume, aplicação e necessidade logística, indicando a melhor solução da linha Elogiata para o seu negócio.
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Perguntas frequentes
A gordura de palma interfere no sabor dos alimentos?
Não. O produto possui sabor neutro, preservando o perfil sensorial das receitas.
A gordura de palma rende mais que o óleo de soja na fritadeira?
Sim. Sua estabilidade permite maior rendimento e menor degradação, reduzindo trocas frequentes.
A gordura vem sólida ou líquida?
O produto é cristalizado após o refino e apresenta consistência sólida, adequada ao manuseio profissional.
A gordura de palma vale a pena para indústrias de alimentos?
Sim. É amplamente utilizada na indústria por sua estabilidade, versatilidade e excelente custo-benefício.
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