Moqueca de Banana da Terra

Name: Moqueca de Banana da Terra
Ingredients: Óleo de algodão Elogiata; 1 cebola branca grande em rodelas; 2 dentes de alho picados; 3 tomates italianos (400 g) picados; 1 pimentão vermelho em rodelas; 1 pimentão verde em rodelas; Sal e pimenta a gosto; 300 ml de leite de coco; 20 ml de azeite de dendê; 3 bananas-da-terra em rodelas; 100g de castanha-de-caju; Coentro fresco

Ingredientes

Óleo de algodão Elogiata
1 cebola branca grande em rodelas
2 dentes de alho picados
3 tomates italianos (400 g) picados
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
Sal e pimenta a gosto
300 ml de leite de coco
20 ml de azeite de dendê
3 bananas-da-terra em rodelas
100g de castanha-de-caju
Coentro fresco

Modo de fazer

1 - Em uma frigideira alta em fogo médio, coloque o Óleo de algodão Elogiata, a cebola e o alho e deixe refogando, mexendo bem.
2 - Em seguida, acrescente o tomate, os pimentões e tempere com sal e pimenta a gosto.
3 - Misture os ingredientes e deixe refogar.
4 - Em seguida, no liquidificador, bata o leite de coco, o azeite de dendê e um pouco de coentro até incorporar bem.
5 - Leve a mistura para a panela e crescente a banana da terra em pedaços, espalhando sobre toda a superfície da frigideira.
6 - Acerte o sal e a pimenta.
7 - Tampe a panela deixando cozinhar as bananas.
8 - Por fim, acrescente as castanhas-de-caju, adicione o coentro e sirva seus clientes.